Kuidas sa tead, millal on aeg valida?
Et saada oma maja aias kõige maitsvatest köögiviljadest, peate saagi koristama, kui nad on oma maitse tipptasemel. Ideaalse aja valimiseks pole kõva ja kiire reegleid. Suur maitse ei ole lihtsalt suuruse või värvi asi. Ilma õige mulla, päikese ja vee kombineerimata võivad paljud köögiviljad oluliselt erineda maitse ja omaduste poolest. Siiski on mõned pöidla reeglid, mis annavad teile teada, et on aeg hakata maitsma oma köögivilju, sest maitse on tõesti ainus viis teada, et on aeg valida.
Maksimaalse maitse ja kõige meeldiva tekstuuriga koristatakse enamik köögivilju vahetult enne täielikku küpsust. Järgmised on köögiviljade koristuskriteeriumid, et hinnata, kas teie köögiviljad on koristamiseks valmis.
Millal toota oma köögivilju
- Spargel : alusta koristamist, kui sammud on 6-8 tolli pikkad ja umbes sama paks nagu väike sõrmus. Tõmmake need maha maha ja uued singid kasvavad endiselt. Lõpetage koristamine umbes 4-6 nädalat pärast esimest saagikoristust, et võimaldada taimedel toota enda jaoks lehestikku ja toitu.
- Oad (Snap) : vali enne, kui näete seemet punnis. Nad peaksid hõlpsasti kaheks. Kontrollige iga päev. Oad ei lähe kauaks, kuni ubad pehmeks muutuvad.
- Peet: võite saagi koristada ja süüa rohelisi ülemisi pindu, kui te rindadest välja viskad . Suhkrupeedid on isikliku eelistuse asi, kui tegemist koristamise õige suurusega. Nad on valmis igal ajal, kui näete peedi õlad, mis ulatuvad mullajoonesse.
- Brokkoli: me sööme avamata brokioli lillipungreid, nii et kontrollige sageli, eriti kui ilm soojeneb, et te ei lase lillipeadel õitseda. Ärge oodake, et teie kodus kasvatatud spargelkapsas jõuaks supermarketipeade suurusse. Saagi, kui üksikute pungad on umbes mängu pea peaaegu. Pärast esimest saakit tuleks jätkuvalt moodustada väiksemad külgvõrsed. Siin on mingi abi, kui teie brokkoli ei ole peadest .
- Brüsseli kapsas : kapsad küpsevad taime alt üles. Saate hakata koristama, kui kibud on läbimõõduga vähemalt tolli. Saagige idanemist varre välja keerates või lõikades.
- Kapsas : kapsa pea tundub tugevasti pigistatavana. Kapsas tuleb koristada, kui see jõuab küpsuseni või kasvab ja jaguneb lahti.
- Porgand : porgandid on raske hinnata. Põrandakatte tipud näidatakse mulla joonel ja saate mõõta, kui diameeter sobib teie sordile. Kui läbimõõt välja näeb hea välja, on tõenäosus, et pikkus on ka hea. Kuid peate tõmbama ühe kindlasti. Porgand võib pärast küpsust maha jätta. Kerge külm võib parandada ja magustada porgandi maitset.
- Lillkapsas : Nagu brokoli puhul, ei pruugi teie kodukandjad lillkapsa pea kunagi ka supermarketi suurust. Korjata, kui pea näeb välja täis ja kui kohupiim on endiselt sujuv. Jättes need liiga kaua, toob kaasa pruunid laigud ja õrna tekstuuri.
- Muru : umbes kolm nädalat pärast siidist moodustumist muutuvad nad kuiva ja pruuni värvi. Selleks peaksite proovima kõrvu, kerides küünte oma küüntega. Kernel eraldab piimast ainest, kui see on valmis koristama ..
- Kurk : kurgid räägivad saagist, nagu suvikõrvits. Kontrollige iga päev ja saagik noorena. Ajastus ja pikkus erinevad sordi järgi. Viljad peavad olema kindlad ja siledad. Üle küpsed kurgid võivad olla väga kibedad või nõrgad, isegi enne, kui nad hakkavad kollaseks muutuma.
- Baklažaan : Baklazaanil on parim maitse, kui see on veel veidi ebaküpset .. Viljad peavad olema kindlad ja läikivad. Lõpeta, mitte tõmba taimest.
- Küüslauk : küüslaugupulgad kukuvad ja hakkavad pruuniks, kui sibulad on valmis. Dig, ärge tõmmake ja laske liblikatel enne hoiustamist kuivada. Parim on pigem lihtsalt mustuse pühkimine, mitte pesemine.
- Kale : kaneeli lehti saab kogu hooaja jooksul korjata. Saate lõigata terve taim, kuid sa saad saagi pikema saagi, kui sa lõikad saagi tagasi . Lehed peaksid olema sügav rohelised, kindla ja vastupidava tekstuuriga. Kaba maitse on kõige parem jahedamates ilmades.
- Kohlrabi: parima tekstuuri saamiseks korja, kui kilpibul on läbimõõduga 2-3 tolli. Sibulad muutuvad raskemaks, kui nad kasvavad ja vananedes. Tõmmake või lõigake aluse külge.
- Porrulauk: Saate hakata korgistama porrulaugu, kui need on umbes 1 tolli läbimõõduga. Lammastik võib jääda talvel maa peal enamikus piirkondades ja koristatakse vastavalt vajadusele.
- Salat (pea): korja, kui pea tundub täis ja kindel, õrnalt pigistada. Kuum ilm tekitab selle asemel täidise külge poltide või seemneid.
- Salat (Leaf): korja välimised lehed, mille taim on jõudnud umbes 4 tolli kõrgusele. Lase nooremal, sisemisel lehed kasvada. Lehe salat saab enamikul suvel korjata.
Jätkake rohkem koristamise soovitusi ...
- Muskmelon: on palju muskaatliike , kuid üldine rusikareegel on see, et värv peaks muutuma beežiks ja puuviljad tõmbuvad viinapuu tõustes. Samuti peaksite olema valmis märgama, kui küps on lõhn.
- Sibul : sibulad võivad olla kaevatud, kui topsid on langenud. Enne ladustamist laske sibulil päikese käes kuivada.
- Pastinauk : pastinaat maitsevad kõige paremini, kui nad jäävad maha kuni külma või kahekordeni. Tal võib isegi talvel maha jätta ja kevadel koristada. Külmades piirkondades peaks neid talveks mulhendama.
- Herned : herneste kaunad peaksid välja nägema ja tundma end täis. Herned on magusamad, kui need koristatakse enne täispumbamist. Herned peavad tõepoolest olema maitsestatud, et teha kindlaks, kas nad on piisavalt magusad.
- Kartulid : "Uut" kartulit saab koristada, kui taimed hakkavad lillama. Rida välisservadesse kaevates ettevaatlikult. Täissuuruses kartuli puhul oodake, kuni kartuli taimed on kuivanud ja pruuniks muutunud. Alustage kaevast väljastpoolt perimeetrit ja liikuge ettevaatlikult, et vältida viilutamist kartulitesse.
- Pumpkins : Kui kõrvitsad on oodatud värvi muutnud ja viinapuud hakkavad langema, kontrollige, kas nahk on piisavalt kõvastunud, küünestes seda oma sõrmega. Te ei tohiks takistada naha läbi. Sa ei taha oma kõrvitsa liiga vara ära võtta, sest kui see on lõigatud, siis lõpetab see oranži pööramise, kuid ärge jätke neid välja, kui oodata on tugev külm.
- Redisid : Redis küps kiiresti. Näete mullaproovist väljuvate pirnide õlad. Koristama korrapäraselt. Kui jätate liiga kaua, muutuvad nad karmiks ja lõpuks seemned. Selle asemel, et istutada suurt vilja korraga, istutage oma redis järjest .
- Rutabaga : sibulad peaksid olema läbimõõduga umbes 3 tolli, tavaliselt umbes 3 kuud pärast väljapanekut. Rutabagast saab mulgustuda sügisel, talvel jääb maasse ja kaevatakse vajaduse korral üles. Külma ilm paraneb nende maitse.
- Swiss Chard : Nagu lehtköögiviljade ja lehtköögiviljade puhul, lõigake välimised lehed ja laske keskel jätkata kasvatamist nii, nagu oleksite valmis.
- Spinat : Saate koristada üksikuid lehti, kui taim on umbes 6 tolli pikk. Spinat läheb seemneks kiiresti. Kui taimed küpsed, saagikoristus, eemaldades varreid mullajoonel, enne kui näete lillede varsat, mis hakkab tulistama.
- Squash (Summer): kas see on suvikõrvits , kollane squash või patisünn , vali noor ja kontrollib sageli; nad kasvavad väga kiiresti. Nahad peaksid olema piisavalt toredad, et oma sõrme kududa läbi.
- Squash (Winter) : värv on hea näitaja talvel squash küpsus. Kui squash pöörab värvi, mis see peaks olema, lõigake viinapuust välja. Ärge laske talvel sulgeda külma.
- Tomatid : korjata tomatid, kui need on täielikult värvitud ja kergelt pehmed. Nad peaksid samuti välja andma selle eripära tomati lõhna ja tõmbama kergelt viinapuudust, kui seda õrnalt keerata.
- Ribid : ribi õlad peaksid olema umbes 2-2 ½ tolli läbimõõduga mulla joonel, kui see on valmis. Saagi, kui nad jõuavad lõpuni. Üleküpsed naerad muutuvad puitunud.
- Arbuus : valge kohapeal meloni põhjas peaks küpsus muutuma sügavkollaseks. Mõned inimesed saavad kuulda heli muutust, kui melon on sõrmega haaratud. See peaks andma õrna heli küpseks, kuid see on oskus, mida tuleb arendada.