Me kipume mõtlema köögiviljaaiale kui midagi, mis tuleb igal aastal alustada nullist. Püsikud ja põõsad on dekoratiivpiiride jaoks. Seal on kümneid mitmeaastaseid köögivilju ja maitsetaimi, kuid enamik neist ei ole tavaliselt kasvatatud ega söödud. Millal on viimane kord, kui teil oli mõni Krosneš või hea kuningas Henry plaat?
Mitmeaastaste köögiviljade kasvatamine tähendab pikemas perspektiivis väiksemat tööd, kuid pinnase ettevalmistamise mõtlemist ei saa pühkida, et saaksite seda hiljem korvata. Ja kui aia kinnisvara on vähe, peate otsustama, kui palju te olete valmis pühendama sellele saagikusele, mis läheb seal järgmise 20 aasta jooksul. Ära lase seda peatada. Paljusid neist köögiviljadest saab teie maastikusse lisada, et teha kahekordne tollimaks.
Artišokid on vaid USDA Hardiness Zone 7 vastupidavamad, kuid jahedamad tsoonid 5 ja 6 võivad suruda ümbrikku mõne kaitsega ja isegi külmemad kliimat võivad neid ümbritsevates ruumides kaunistada. Need harilikud toidud on suured, ilusad, arhitektuurilised taimed - ideaalne söödavatele haljadele. Vähesed olendid köidavad oma teravate lehtedega. Oma kasvatamine tähendab õrnaid artišokkide pakkumist.
02 of 08
Spargel (Asparagus officinalis) Varasel kevadel teeb paljud aednik igapäevase ülevaatuse, et näha, kas esimesed spargliparad on maapinnal torkinud. Kui spargel on üles tõusnud, teate, et maa on soojenemas ja köögiviljakasvatusaeg on tõeliselt alanud. Spargli rajamiseks on vaja 3 aastat, kuid pärast seda saate kuu jooksul usaldusväärselt saaki.
Jeruusalemma artišokk või sangoks, nagu seda sageli turustatakse, on artišokkidele sarnane pähklite maitse ja tekstuur sarnaneb rohkem kartulitega. Nagu näete oma botaanilisest nimest, on Jeruusalemma artišokk päikesevalguse perekonnas. Sellel on päris kollane lill sügisel, kuid enne selle kasutamist oma dekoratiivvoodetesse on mõni hoiatus. Esiteks kasvatate seda oma mugulate jaoks, nii et teete seda igal aastal kaevama. Veelgi olulisem on, see levib agressiivselt, kui sa ei kogu kõik mugulad. Lõppude lõpuks on see pikka aega.
Rohkem näpunäiteid suupistete valimise ja kasutamise kohta.
04 08
Rampid (Allium tricoccum) Vihikud on loodusliku porrulauk, mille pehme maitsega on sibulate ja küüslauguga rist. Need on saadaval vaid lühikeseks ajaks kevadel, kuid see on piisavalt pikk, et neid tähistatakse mitmetel festivalidel. Kuigi nad on looduslikud taimed ja paljud inimesed söödavad neid, kasvavad nad järjest enam. Rampidele on vaja niisket, varjulist metsatüüpi koha. Nad ei ole hea valik päikesepaistetuks köögiviljaaias, vaid teevad puu alla fantastiline söödavate katete.
05 08
Rabarber (Rheum rhabarbarum) Rabarber on köögivili, mis maskeerub puuviljana. See on päris nutikas trikk, arvestades, et osa, mida me sööme, on vars. Rabarber on veel kevadine kuulujutt. Nagu spargel, vajab see umbes 3 aastat. Rabarber vajab talvel jahutamist ja seda kasvatatakse aastas tsoonides, mis on soojemad kui 8. Kuid see on üks hooajal esinevatest "viljadest", sellepärast, et ootame selle kasvatamist.
06 08
Sorrell (Rumex acetosa)
Sorrell on paaritu taim. Seda nimetatakse harilikult ürdi hulka, kuid seda kasutatakse sageli lehtköögiviljana. Tartul, sidrunimaitsega, vähese ja madala sorrelina võib süüa värskelt salatites. Vaevalt vajate kastme koos kogu selle maitsega. Seda saab ka sauteti, kuni see sulab tangas, aromaatses suppi või keedetud spinatitena ning lisatakse kõigile, alates omeletest kuni kõrbeni.
07 08
Mitmeaastased maitsetaimed
Ilmselt on üks lihtsamaid viise, kuidas kasvada iga-aastane toit, kasvab taimed. Enamik neist võib minema lillipiirkondadesse, kartmata elupaikade hävingut. Nad on atraktiivsed taimed omaette ja enamasti on kerge kontrollida, kas koristad regulaarselt. (Erandiks oleks mädarõigas, sidrune palsam ja piparmünt).
Lisateavet mitmeaastaste köögiviljade ja maitsetaimede väiksema mõtlemise kohta leiate Eric Toensmeieri veebisaidilt Mitmeaastased köögiviljad ja tema raamat "Mitmeaastased köögiviljad: alates artišokkidest kuni Zuiki Taro", aiandusjuht üle 100 maitsva ja kergesti kasvatava söögikartuli mitmeaastaste köögiviljade "