01, 04
Milline hernesorte on teie aia jaoks õige?
Elva Etienne / Hetk / Getty Images Herned on sellised rahuldust pakkuvad köögiviljad kasvatamiseks. Need on üks esimesi põllukultuure, mis kevadel küpseks saavad ja mida saate kasutada igasuguste roogadega. Tegelikult võite süüa viinapuist ära, kui aias suupisteid. Ja kuna nad on kaunviljad, on need mullas sama head kui inimestele.
Herned on kerge kasvada . Kasvavate hernede kõige raskem osa on valida, mida tahate kasvada. Põhimõtteliselt on olemas 3 tüüpi herned: inglise herned, lumepuhurid ja suhkruroo herned. Igaüks liigub mitme nimega, muutes valiku veelgi segademaksemaks. Kuid kui erinevused on selged, siis tõenäoliselt tahate mõnel neist kasvatada. Vaatame oma valikuid.
02 04
Inglise herned
vandervelden / Getty Images Inglise herned ( Pisum sativum var. Sativum)
Kui enamik meist hakkab hernest mõtlema, siis näeme väikesi, ümaraid rohelisi palli, mida on oma kahvelaga nii raske haarata. Neid nimetatakse traditsiooniliselt inglise hernesteks. Nad lähevad ka koorimisega herned, harilikud herned, tavalised herned ja aed herned. Seda tüüpi hernelt kahte tunnust on ka kaks asja, mis eristavad neid teistest herneste liikidest.
Esiteks, neil ei ole söödavaid kaunuid. Kaunad on siledad tekstuuriga, kuid karmid ja kiulised, muudavad need ebameeldivaks söömiseks ja seedimiseks. Sellepärast me neid koormame.
Teiseks ootame, kuni seemned - herned - täidetakse täielikult enne nende pealelaadimist ja söömist.
Millal Harvest: aiaga külvatakse tavaliselt otse kõiki herneste tüüpe ja te leiate harva siirdamise. Koorikad herned on üks kiiremini küpsevatest hernedest, kusjuures väiksemad põõsasortid on valmis umbes 50 päeva. Katsetage neid kaunist õrnalt pigistades. Kui nad tunnevad end täis ja tunned individuaalseid herneseid, on aeg mõni avatud ja kontrollida. Herned peaksid täitma kaunvilja, kuid siiski roheliseks ja pakkumiseks.
Kui saagad liiga vara, võivad olla erineva suurusega herned või herned. Neil ei pruugi olla ka piisavalt aega suhkrute arendamiseks, nii et need ei oleks nii magusad, kui oleksite oodanud.
Kui sa saad liiga hilja, hakkavad herned karmistuma, muutuvad nad tõenäoliselt heledamaks, ja nad on tärklis ja kibedad.
Ausalt, kestad herned on nii head otse kaunistusest ilma toiduvalmistamiseta, et teete ennast suurepärase soosimisega perioodiliselt proovides neid aeda. Nii saate kindlasti täpselt teada, millal nad on tipus. Inglise herned ei talu hästi. Nende suhkrud pöörduvad kiiresti tärklise vastu, nii et sööge neid 3-5 päeva pärast koristamist.
Inglise herned on toitevamad kui suhkru- või lumehallid, kuid kuna nad võtavad selle täiendava koorimise etapi, on nad kaotanud kasu ja neid on toidupoedis harva näha värskena. Kui soovite, siis on teie parim võimalus oma kasvatamine.
Mõned sortid proovida: "roheline nool", "maestro", "lincoln" ja "Tall Telephone"
03 alates 04
Lumelised herned
Ruth Hartnup / Flickr / CC BY 2.0 Lumehapped ( Pisum sativum var. Saccharatum )
Snows herned nimetatakse tihti hiina hernestega kaunideks, sest paljud meist tutvusid neile hiina toiduvalmistamise teel. Võite ka näha neid, millele on viidatud nende prantsuse nime järgi, mangetout , mis tähendab süüa kõik. Lumehari on söödavad kaunad, nii et sa tõesti sööte kogu asi.
Lumelised hobuste kaunad on peaaegu lamedad. Seemneid ei tohi enne koristamist täita. See on ka ise, et me neid kasvame.
Millal korjata: lumesahad on poolläbipaistvad, kui päike paistab nende kaudu. Näete väikesi herneseemneid, mis hakkavad moodustama. Kuid kui sa lasevad küpsed, kaunad saavad karmid. Nad on valmis valima peaaegu igas suuruses, kuid peaks tippima, kui nad jõuavad harilikult kasvava sordi juurde. Loomulikult, kui sa tahad seemneid päästa , peate ohverdama mõnda kaunistust ja jätma need viinapuule täidiseks.
Isegi kui te ei pea ootama hernede sisemust, on lumelised herned kallimad kõigi herneste, eriti pikkade sordidena, pikima aja lõpuni. Oodake vähemalt 60 päeva ootama, kui otsite aeda külvata. Kuid sa saadid tohutu saagi ja jätkavad saagi koristamiseks veel 6 kuni 8 nädala jooksul rohkem kaunade valimist.
Mõned sortid proovida: "Golden Sweet", "Mammoth sulamissuhkur", "Oregon Giant" ja "Oregon Sugar Pod"
04 04
Suhkruvaba herned
© Marie Iannotti Suhkruvaba herned ( Pisum sativum var. Marcrocarpon)
Suhkruvarude herned näevad esmapilgul välja nagu inglise herned. Kuid suhkru kaaned on rohkem silindrilised kui kergelt kõverad inglite herneste kaunad. Nad on inglise herneste ja lumehallide rist. Nagu ka inglise herneste puhul, on seemnetel võimalik natuke kerkida. Kuid kaunad on karge ja söödav, nii et neid ei pea koorma ja neid kasutatakse retseptides samal viisil kui lumehilpe.
Suhkruvarude herned kasvavad samamoodi nagu inglise herned, kuid ilmastikunähtude soojenemine kipub veidi kauemaks jääma. Kui sulle meeldib süüa herneste võrseid ja kummardusi , on suhkrusegaga sordid parimad.
Millal Harvest: saate nautida oma suhkrupeedi herned igal etapil, kuid nad on nende kõige magusam ja krõbe, kui herned täidavad suurema osa kaunist. Andke neile testid õrnalt pigistada. Neil ei ole vaja saada nii suurt kui inglise hernes, kuid te ei soovi tühja kaela.
Kuigi see ei ole nii toiteväärtus kui inglise herned, lisab see söödav pudru segule kiudaineid.
Mõned sortid proovida: Cascadia, Sugar Ann, Sugar Daddy ja Super Sugar Snap