Lihaveiste räimijail on mitmesuguseid hüvitisi
Rohutest valmistatud veiseliha pärineb rohumaade kasvatatud veistelt, nagu nimest tuleneb. Paljud väidavad, et liha on suurepärase maitsega teraviljapõhise veiseliha puhul. See on vastuolus teraviljapõhiste veistega, kellel ei ole lubatud karjatada ega sööda toidu jaoks ise.
Loomaliha loomade tervise eelised
Rohut toidud veiseliha võib olla tervislikum kui tavaline, teraviljapõhine veiseliha. Mayo kliiniku sõnul "veiste toitumisharjumuste erinevus muudab erinevaid toitu ja erinevaid veise liha toitaineid ja rasvu."
Mao kliiniku saidi artikkel selgitab edasi:
Ränist sööta veiseliha võib olla mõnda südame tervise kasulikkust, mida muud liiki veiseliha ei ole. Võrreldes muude liiki veiselihaga võivad rohumaid töödeldud veiseliha sisaldada:
- Vähem kogu rasva
- Rohkem südame tervislikke oomega-3 rasvhappeid
- Rohkem konjugeeritud linoolhapet - teatud tüüpi rasv, mis vähendab südamehaigusi ja vähiriski
- Rohkem antioksüdante sisaldavaid vitamiine, nagu E-vitamiin
Lean veiseliha, mis on 10 protsenti rasva või vähem - kas see on rohumaitseline veiseliha või mõni muu veiseliha - võib olla osa südame tervislikust toitumisest.
Muidugi on ka ütlematagi selge, et rasvavaba veiseliha on kaloreid väiksem. See võib olla oluline küsimus inimestele, kes söövad suures koguses veiseliha.
Rohuvistliku loomaliha keskkonnahüved
Rohutöötatud veiseliha keskkonnamõju võib olla ka väiksem kui teraviljapõhise veiseliha puhul: kõik ebavaktsed tehaseehitusviisid, haiguste levik, jäätmekäitluse probleemid ning antibiootikumide ja hormoonide liigne kasutamine tavapärases veiseliha tootmises on kõik hästi dokumenteeritud .
Seevastu elavad rohumahuga kariloomad kogu oma elu jooksul karjamaal avatud karjamaadel, mis on loomulikult loomade areng. Kuid kriitikud väidavad, et kariloomade karjamaad on vaevu keskkonnasõbralikud või "looduslikud" keskkonnad, eriti kui metsad lõigatakse loomade karjatamiseks. Muru toitmine on ka natuke kallim, kuna turule toomiseks on vaja rohkem aega ja jõupingutusi.
Rohumaa-loomaliha vs mahepõllumajanduslik loomaliha
Veiseliha, mis on märgistatud kui "Grass-Fed", võib olla või ei pruugi olla orgaaniline veiseliha , st loomad võivad olla kasvatatud antibiootikumide ja mõne kaubandusliku toiduga. Otsige asutust kontrollides ettevõtte sertifitseerivat sertifikaati "USDA Process Verified". American Grassfed Association edendab oma sertifitseerimisprotsessi tõendina selle kohta, et teie veiseliha, bison või lamb on tõusnud rohus kogu oma elu jooksul ilma hormoonide, antibiootikumide või teradeta.
Kuidas küpsetada rohusööda liha
Kuna rohumahuga veiseliha on rasvavabalt madalam, tuleks seda keeta erinevalt kui tavapärase teraviljapõhise veiseliha korralikult marmorist lõigust. Ülekookamine on tavaline viga; rohusööta veiseliha söömiseks lühema aja jooksul ja hoidke seda haruldase, keskmise harulduse või keskmise. Ja kui teete hamburgereid, proovige lisada lihale hakitud sibulaid või muid vees sisalduvaid köögivilju.
Paljude rohusööda toidetud veiseliha pooldajad kirjeldavad meetodeid, mis tagavad, et madala rasvasisaldusega rohumahuga veiseliha säilitab oma niiskuse. Veebispetsientide mõned soovitused on järgmised:
- Ärge kasutage rohusööta liha nii, et siseruum on haruldane või peaaegu toores.
- Enne toiduvalmistamist pakke liha (kasutades mittekeemilist pakkumist).
- Kasutage oliiviõli või võid, et liha oleks niiske ja ei jääks kinni.
- Küpseta ligikaudu 30% vähem aega, kui tavapäraselt oleks vaja sarnase rohusöömata veiseliha tükk.