Töömaala iganädalane söögikava peab olema korraldatud, paindlik ja kiire. Me pöördusime toidu kirjanik Raquel Pelzel, kes on aastaid kirjutanud toidu ja toiduvalmistamise kohta (tema kirjutis on ilmunud Cooki illustratsioonis, The Wall Street Journalis, Saveuris ja Fine Cooking), et selgitada välja, kuidas ta haldab oma iganädalast söögikava. Isegi selle muljetavaldava jätkamisega on tema lähenemisviis söögikordade planeerimisele värskendavalt lihtne ja ühendab seda, mida me juba mitu korda rääkisime: väike organisatsioon, loendite koostamine ja strateegiline toidupoed.
Siin on kuidas Raquel korraldab oma iganädalast söögikava:
Kuigi ma kodus töötan, leian ma tihtipeale, et teised töötavad moms teevad - see on kell 5:00, mis on õhtusöögiks?!? Õnneks enamasti plaanib ma nädalavahetustel süüa. Ma ütlen enamasti, et inimesed peavad ise paindlikumaks, et nad saaksid olla loomingulised või rahuldavad iha. Mulle ei meeldi planeerimistoidu rohkem kui paar päeva edasi. Toit läheb halvasti, teie igatsus muutub. Kui ma näen palju sealiha õlal või kondita kana reied, siis ma ostaksin ja külmutan, et kasutada mõnda aega!
Neljapäev või reede
Tavaliselt neljapäeval või reede õhtul annan oma külmik ühe korraga. Selle näpunäite eesmärk on teada, mida teete jääkidega, enne kui nädala pühapäeval nädala ostude tegemiseks nädalavahetusele pääseb. Mulle meeldib alustada nädala värske valge värskete köögiviljade ja liha kauniga. Nädalavahetustel on suurepärane aeg kokkuhoidmiseks mõeldud kanaliha, veiseliha ja köögiviljade kokkuhoidmiseks hommikusöögiks, pastatoodetel, omlettel, maitsestatud kreppidel, quesadillas, enchiladas, hommikust burritos ja riisi või nuudrikartuliga.
Nädalavahetusel
Nädal planeerimine: pärast seda, kui ma tean, mis toimub eelnenud nädalaga jääkide ja jääkidega, ma istun, et koostada nimekiri. Selle asemel, et kirjutada lihtsalt liha, köögivilju jne, mõtlen ma tegelikult sellele, mida ma tahan süüa. Kas ma tahaksin praetud kana? Tumendatud sealihast Rohelised oad?
Ma arvan ka seda, mis toimub sel nädalal - kas ma osalevad öösel sündmustes? Kas mu abikaasa saab kodus õhtusöögiks või sõeluuringuteks (ta töötab indie DVD ja vinüülfirma Factory 25). Kas mu poegil on sõpradega õhtusöök mängukava? Need kõik mõjutavad seda, mida ma nädalal tegema hakkan.
Ma istun ja visandan nädala välja
Esmaspäev : praetud trummipulgad / looduslik riis / pruun võiega rohelised oad mandlitega.
Lisa söögikorda / ostude nimekiri:
- Kana räbu; vürtsid; alumiiniumfoolium; õli
- Metsik riis; šalottidega; kanapuljong; oliiviõli
- Rohelised oad; kosheri sool; või; viilutatud mandlid
Ma hoian iganädalast kaupluste nimekirja vasakul küljel ja seejärel laiendab iga nõude paremal küljel. Nii et praetud trummipulgad, ma mõtlen, mida ma vajan. Kas mul on kana sügavkülmas? Kas mul on vürtsi, mida ma tahan kasutada või kas ma teen ise? Kas mul on looduslik riis? Jne. Seda teevad kolm nädalat neli päeva. Lisan ka kõik sahtliüksused, mida ma võiksin vaja teha toitu-oliiviõli? Rohkem soola? Kas ma peatasin jahu? Selline asi. Võite kirjutada nimekirja kategooriatesse, nagu ülaosas olev piimatoode, millele järgneb toit, liha ja kuiv kaup. Kuid ma ei viitsinud - tavaliselt ma lihtsalt nimekirja kirjutan, nagu seda kirjutan (eespool).
Raquel's Meal Planning Tips :
1. Kasutage nädala varakult värskeid tooteid ja liha. Üldiselt on tark, kui kasutate hapraid köögivilju juba nädala alguses, ja salvestage kõva veg hiljem, kuna need jäävad paremaks. Nii nädala varakult kavatsen ma kasutada oma rohelisi oase ja värsket spinatit, kuid hiljem nädala peale panin lillkapsa ja maguskartuli.
Sama kehtib ka proteiini kohta - igaüks hakkab esmakordselt lihavaba, kuid tegelikult peate oma lihavaba eine päästa hiljem nädala jooksul, kui sul ei ole külmikus optimaalselt värsket valku!
2. Hoidke see paindlik. Sel viisil plaanin tavaliselt välja kolm kuni neli nädala sööki. Ma salvestab ühe kuni kahe söögikorra "inspireeritud" loomingute jaoks - need ajad, mil ma lähevad põllumajandustootja turule ja saavad romantikaks suurepärase brokoli pead või mõned põlised päevapaadi looduslikud bassid!
Ma lein peaaegu alati mõnda keskkonnasõbralikku rohelist turgu või toidupoodi. Võibolla piima või minipabelisid laste jaoks täiendada või ehk ma lihtsalt jalutan poodiga, kus on võluv vikerdatud kiri või suurepärane tükk liha ja mul on kiusatus. See toimub siis, kui 4. ja 5. söögikord hakkavad mängima. See on ekspromptõhtusöök.
3. Hea saadetis. Mõnikord ei toimu ekspromptõhtusööki. Kuid selle asemel, et kutsuda üles võtma, sattusin sahverisse. Läätsed on minu sahverdades ooteruumi. Sibulaga, mõnes köömilinnus ja läätses on teil südamlik, maitsev, odav ja väga tervislik toit. Võite lisada kana või vorsti või üldse mitte midagi. Sööge röstitud pita-laastude või baguette'iga või loorige pasta ja Parmigiano juustuga. Super rahuldav ja maitsev. Või ladla läätsed üle riisi ja tee kiire raita tavalise jogurti ja hakitud scallions. Sulami ja pisikese soola ja köömne pressimine ja teil on suurepärane eine.
Saate lugeda rohkem Raquel'i retseptidest kümnest söögikordust.