Blanch lillkapsas helge valge pea
Kui aia lillkapsa pea on teie aia sees, ei ole häiret vaja värvida välispinna ümber lilla. Eeldades, et te ei kasva üht lillat sorti, on teie lillkapsas lihtsalt lillkapsas ja värvus ei ole põhjustatud haigusest, seentest või kahjuritest.
Miks lillkapsa pöörleb lilla
Geneetiliselt paljud lillkapsad kalduvad lilla, punase või sinise pigmendi poole. Lillkapsas on luksuslik köögivili , ja kui palju päikesevalgust ja soojust lööb lillkapsa arenevatel juhtudel, võivad nad peade pealmise serva peal värvida.
Taimede söödav osa on õienuppude pea, mida nimetatakse kohupiimaks. Lillkapsa lilla värvus on tingitud antootsüaniini, kahvatut vees lahustuva pigmendi olemasolust kohupiimas. Päikesejärgne kokkupuude suurendab selle mõju lillkapsa pea arengule.
Lillkapsa lilla löögi takistamise viisid
- Osta toonimise vähendamiseks välja töötatud self-blanching
- Plaanige lillkapsa areng jahedateks aastateks sügisel
- Katke pea, kui see areneb ümbritsevate lehtedega, protsessi, mida tuntakse blanšimisega.
Lillkapsa blanching
Aia jaoks kena, täiesti valge lillkapsa saamiseks peate lillkapsast puhastama, kattes lehtedega areneva pead. Isegi kui lillkapsas on juba servade ümber värvimärgistus, võta see lillkapsa pea peal ja päikesevalgusest välja. Lillkapsa puhastamiseks tõmmake ümbritsevad lehed üles ja ümber lillkapsa pea.
Kleepige lehed aiajalattega või kasutage kummikiba, et lehed suletuks hoida. See on kõik selleks. Te ei pea muretsema värske lillkapsa karedate värvimise pärast.
Millal Blanch
Alusta oma taimede kontrollimist umbes 30 päeva pärast nende siirdamist aias. Kui näete lillkorgi, mis on umbes muna suurusest, on aeg blanšida.
Rasv hakkab pidevalt kasvama ja tõenäoliselt peate muutma krevettide lehtede positsioneerimist, kui see juhtub.
Kas lilla lillkapsas on ohutu süüa?
Kui teie lillkapsas on servadel juba lillakaks muutunud, ärge heitke meelt. See on täiesti ohutu süüa kas toores või keedetud, kuigi maitse võib erineda tuntud valgest sortidest. Lillkapsa süüa korral muutub lilla värvus halliks - mitte kõige isuäratavaks tooniks - eriti kui keetmine on rasvav või leeliseline. Mõne veega lisatud äädika vähendab värvimuutust.
Lillkapsasordid
Viimasel kümnendil hakkasid värvilised lillkapsad ilmutama tootestendil. Värvid ei ole kunstlikud. Gurmaanide turgudel on üha populaarsem lillkapsas , mille seemned on saadaval enamike populaarsete aia seemnefirmade lima-roheliste, lilla ja apelsini sordidena.
Nende erksavärviliste lillkapsa sordid ei vaja pleegitamist. Heled päikesevalgus süvendab kohupiima värvi.