Kui nii palju riike sügaval külmutatult (teretulnud minu maailmale!), Mõtlesin ma natuke infot külmumise kohta ja hästi, külmutamist; munad võivad olla kasulikud. Mõnikord on munad lõpuks külmunud: kas tahtlikult, kui teil on suvine ülejääk, või tahtmatult, kui tembid on piisavalt madalad, et need enne nende kogumist saaksid külmuda (ja murda) pesadesse .
Kui sa oled nagu mina (tegelikult minu tütar, kellel on siin munarakkude kogumise vastutus), on päeva, mil see on null kraadi ja munad külmutavad, kui nad neid kätte saadavad.
Täna hommikul tahtsin valmistada vahvleid ja tal oli ainult üks külmutatud, värskelt munaga ja kaks külmutatud tahket.
Külmutatud munade sulatamine on lihtne; lihtsalt pesta neid väga hästi, koorige koorega ja asetage külmutatud munad sulgemiskotist või klaaspurki, kui te ei soovi plastikust kuumutada. Asetage kott või purk kuuma veega nõusse ja laske neil umbes viis minutit istuda. Kui teil on aega või olete tõesti kannatamatu, võite hoida vee vahetamist või lasta lihtsalt veidi kuuma kraaniveega kotti üle minna. Mulle meeldib ka musta sõrmega kotti läbi purustada, sest need lähevad kauemaks kui valgeid, ja nii ma saan asju natuke aidata.
Kas külmutatud munad töötavad samuti värskena? Noh, peaaegu. Ma ei tea, kas ma küpsetaksin nendega suffli või proovin, kuid nad töötavad kindlasti nii, nagu marjas munad või peamised küpsetatud tooted.
Kui teil on suvine ülejääk, võite külmutada munakollased ja valged eraldi, kui kavatsete neid hiljem eraldi kasutada või segada lihtsalt kollased kollased jämesoolad ja asetada anumad.
Märgisin konteineri munade arvuga, mida ma panen, nii et ma tean hiljem, ja ma teeme asju nagu külmutatakse kaks muna eraldi, nii et ma saaksin neid välja võtta ja maha panna hommikusöögiks või külmutada üheksa või tosinat, et saaksin kasutage suurt kogust, kui ma seda soovin.
Suvel olevate munade sulatamisel kasutage sama meetodit: asetage mahuti kuuma veevanni.
Või isegi parem, võtke need öö läbi varem ja sulatage need külmkapis. Minu kogemuse kohaselt ei tööta mikrolaineahi nii hästi - peamiselt sellepärast, et valgeid küpsetatakse, kui munakollad jälle sulatatakse.