Säilitatud toiduainete kvaliteedi säilitamine
Sügavkülm põleb välja nagu kuivad, nahkjad ja mõnikord kahvatu laigud mitmesugustes külmutatud toitudes . Leiba ja kuklid näib olevat pigem kuiv, kõva sektsioon, tavaliselt rohkem välimistest servadest. Sügavkülmaga põlemine ei tee külmutatud toiduainete ohtu süüa. Kuid see muudab need ebameeldivaks või raskesti süüa, sest toidukvaliteet on oluliselt halvenenud.
Samuti on sageli külmutusfunktsiooniga kaasnevat ebameeldivat lõhna.
Sageli saate külmkapi põletada, et salvestada hea osa lihast, kuid kui sügavkülmiku põletamine on ulatuslik, võib visandamine olla teie ainus valik. Puudub oht, et toiduvalmistamisel jääb toiduvalmistamise ajal sügavkülmiku põletusruum, kuid neid piirkondi on hiljem raskem eemaldada ja see mõjutab üldist maitset ja tekstuuri.
Miks sulgur süttib?
Sügavkülmutus toimub mis tahes tüüpi sügavkülmikus ja see on tingitud ebapiisavast pakendamisest ja õhu paksendamisest niiskuse röövimisel, luues kuivad kõvad piirkonnad. Isegi kui olete eemaldanud sees oleva õhu õhku, tekib see ka siis, kui (õhk) lubatakse kotti või hoiukonteinereid siseneda ebapiisava pitseri tõttu. Leiba ja kuklid , õhukesed ja lahtised riiulifirmad, mida te neid ostsite, on külmutamiseks ebapiisavad ning võimaldavad ka kondenseerumist, mis omakorda jätab mõne leiba surnud, samuti kõva ja kooriku leiba.
Mida kauem toitu hoitakse sügavkülmikus, seda halvendab külmutusseade ja mõned toiduained mõjutavad varem kui teised.
Külmkambri põletuse vältimiseks tuleks toidud korralikult pakendada ja kottist või konteinerist eemaldada võimalikult palju õhku. Lisaks tuleks sügavkülmiku toidud tarbida nii ruttu kui võimalik.
Näpunäiteid vältida sügavkülmiku põletamist
- Eemaldage sügavkülmikust või -antikast võimalikult palju õhku. Parim on vaakumkindlate süsteem, kuid igasugune õhu väljatöötamise meetod pakub vähemalt kaitset sügavkülmiku põletuse eest.
- Kasutage ainult toidu külmutamiseks ette nähtud kotte ja konteinereid, mida loetakse toidu ohutuks (pole kõik plastmaterjalid).
- Vältige külmutamist õhukeste poekogudega, näiteks leiba, kuklid. Toiduvalmistamine iseenesest ei paku mingit kaitset.
- Pakendatud toiduainete kahekordne või kolmekordne pakend.
- Kui kasutate lihunikujulist ümbrispaberit, peab vahustatud pool olema sees ja sisestatud pakendatud toit tuleb sisselülitamiseks kleepida, et sisu veelgi kaitsta.
- Pöörake kõigepealt vanimaid toiduaineid külmutusseadmega.
- Alati märgi kuupäevaga külmutusseadmega toiduaineid, nii et saate seda kergemini kasutada soovitatud sügavkülmiku kasutusaja jooksul.
Kuigi sügavkülmiku põletamise peamised põhjused on ebapiisavad pakendid ja pikendatud sügavkülma elu , võib sügavkülmiku stiil muuta ka külmutatud toiduainete vastuvõtlikumaks. Külmutusseadme sisekujundus jääb külmumisvastaseks, et sisse / välja lülitada automaatne sulatusseade . See temperatuuri kõikumine, kuigi see ei põhjusta toiduainete sulatamist, muudab sügavkülmiku toidud kiiremini sügavkülmiku põletuse. Peaksite vältima ka laiendatud sirvimist (avatud uksesulgur), mis põhjustab ka temperatuuri kõikumist.
Sel põhjusel peaksite hoidma külmutatud toiduaineid, mis on ette nähtud pikemaks külmutuskambriks, käsitsi suletud külmutusseadmesse, mis tagab parema kaitse.
Ja hoidke peamiselt külmkapis sügavkülmikus või külmutusfunktsioonis külmutatult lühiajalisi külmutatud toiduaineid.