Otsustage, milline vastab teie vajadustele
Saad valida kahest üldisest küüslaugu tüübist: kõvakesus ja pehme nöör. Igal on oma tugevused ja igaüks neist sobib paremini mõneks kulinaarseks kasutamiseks kui teisel. Nimede "kael" viitab varsale, mis kasvab küüslaugu pirnist ülespoole. Hardnecks on vars, mis algab pirniku keskosast ja muutub küpsuse ajal jäigaks. Softnecki varred koosnevad tegelikult lehtedest, mitte keskmisest varsast.
Lehed säilivad pehme ja painduvana.
Hardneck küüslauk
Nagu nimigi osutab, on kõva nisu küüslaugu sordid ( Allium sativum var. Ophioscorodon ) üldiselt kõvemad kui pehmed närvilised sordid. Hardneck sordid on parim võimalus Põhja aednikud. Samuti on see parim valik, kui soovite suvel alguses küüslaugukõlari kasutada: ainuke tüüp, mis annab kevadel tugeva keskmise varre. Hardneck-sordid kipuvad moodustama vähem pirnid kui pirnid, kuid need on tavaliselt veidi suuremad.
Kõvade perekonna sees on üheksa alamtüüpi:
- lilla riba
- marmorist lilla riba
- Aasia
- glasuuritud lilla riba
- Kreooli
- Lähis-Ida
- turban
- rocambole
- portselan
Need kõik jagunevad kolme põhilisest kõõluse küüslaugust: lilla riba, rocambole ja portselan. Rocambole on tan või pruunikas, nii palju kui 12 pirnit ühe pirni kohta. Portselan on satiinikas valge (seega nimi) ja nelja nelgi ühe pirni kohta.
Purpurpunast (ilmselt) ei saa vastamata jätta; selle nimi ütleb kõik. Lilla riba ja rocambole'i tüübid on kõige raskem. Need on parimad aednikud, kes elavad USA ja Kanada kirdeosas. Maitsvad kliimat elavad aednikud peaksid omama õnne portselanist sortidega.
Hardnecksil on keerukamad maitsed kui pehmepõõsaste sordid, mille peent maitsed peegeldavad seal, kus neid kasvatatakse.
Maitseomaduste tugevus ja iseloom varieeruvad, alates kergete lillade triipudega kuni muski portselanist kuni kuumade ja vürtsikute rokamboolidega.
Softneck küüslauk
Softneck küüslaugu sordid ( Allium sativum var. Sativum) on parimad kasvatada, kui elate kergemas kliimas. Need ei moodusta käsi ja sisaldavad üldjuhul mitu väikest nelki ühe pirni kohta. Nad küpsevad kiiremini kui kõõluste sordid. Softneck sordid kipuvad säilitama paremini kui kõvakesed, seega kui otsite pikaajalist ladustamist, siis seda tüüpi saab valida.
Softneck tüüpi kuuluvad:
- blanco Piacenza
- California varased ja hilised valged
- Korsika punane
- Inčelli punane
- hõbe tõusis
- hõbedane valge
- Prantsuse punane
Kui soovite kasvatada sellist küüslaugu, mida leiate toidupoest, siis soovid pehmendada. Need on tavaliselt kauplustes tänu oma pika säilivusaja ja suhteliselt kerge maitsega, mis on õige enamikule retseptidest.
Kuidas hoida küüslauku
Kui olete oma küüslauku koristanud, peate seda korralikult hoidma. Üldiselt on parem hoida pea tervena, kui soovite, et see jääks mõneks kuuks värskeks. Kui te seda murute, kestab see natuke rohkem kui nädal. Küüslauk meeldib pimedas ja võimalikult kuivale õhuringlusele. Hea mõte on hoida see traadist võrgu korvis või paberkotti sahtlisse.
Ärge asetage küüslauku külmkapis, sest see põhjustab selle kerema ja muutub kibedaks.