Leivakreemiku küpsetamine annab erinevad tulemused kui ahjus küpsetamine tainas
Kuigi küpsetusprotsessid võivad leivatootjast teise erineda, on masinas küpsetatud leiva tekstuur väga erinev küpsetatud leivast, isegi kui sama retsepti kasutatakse. Kuigi leiba masin leib on pigem kerge ja õhuline, on sellel raskem ja tihedam tihedam tekstuur.
Leib masin jahu
Kuigi küpsetusprotsessi tulemusi saate parandada leivakujulise jahu kasutamisel (mitte universaalset jahu), ei erine see erinevus sageli spetsiaalse jahu lisakulust.
Leivaküpsetusmasinate tootjad soovitavad leivakujulist jahu, kuid oleme leidnud, et saame saavutada korrapärase jahu korralikud tulemused. Mõnikord võib lihtsalt koos komponentide ja meetmetega katsetamine parandada küpsetamise tulemusi.
Mis põhjustab leiba leiba leiba sellist tihedat tekstuuri? Panni piiratud ruum kergendab tõusva protsessi ja leiba sellel tasemel. Kuidas leivatootja küpsetustsükkel on kavandatud, võib mõjutada ka seda, kui kaua ja kui palju see tõuseb, samuti teatud koostisaineid. Masinal on tavaliselt erineva kuju või suurus kui tavaline leib, olenevalt leiva valmistamise panoraamast.
Kas tihe tihendatud leib on sama hea?
Jah, sest see on valmistatud samade koostisosadega ja mõnel juhul võib see olla parem, kuna saate oma leiba luua erinevaid koostisosi ja kasutada oma lemmik terveid teravilju. Mõned inimesed eelistavad leivaautomaat leiba kui ahjuküpsetatud või poes ostetud leiba.
Tiheda tekstuuriga röstsaia kohta on midagi öelda. Teisest küljest on leiva viilu palju parem, kui see on tõusnud kõrgemale, on välimuselt kergem ja kohev.
Kujutis, mis on näidatud pildil, oli mõlemad valmistatud samast retseptist ja alustati leiva valmistajalt, üks täiskütusest, mis sisaldas masinas küpsetamist (pikk kana), teine aga tehakse tainas ja küpsetati vahemikus ahi (horisontaalne kukkumine).
Masin leib on tüüpiline raskemad tekstuur, samal ajal kui ahjus küpsetatud kana tõusis kõrgemale ja kergemaks. Selle katse ajal kasutatav leibajate valmistaja oli Sunbeam - selle mudeli kohta lisateabe saamiseks lugege minu Review Sunbeam mudeli 5891 leivajaamast.
Leiva tekstuur
Kuigi tarbijad armastavad koduseid leibasid, ei meeldi mõni masinaga küpsetatud leiba tekstuur ja sageli ei pea leiba valmistamisel leiva valmistaja jaoks mugavust. Taigna seadistusel teeb masin kogu sõtkumise ja laseb läbida esialgse tõusu ja puhkeaja. See mitte ainult ei säästa aega, vaid loob ka vähem küpsetusruumi. Te võite valmistada kaneeli küüslaugule pitsatinasid, magusastust ja peamist taigna, nimetades ainult mõnda valikut, kasutades taigna seadistust ja valget leiba retsepti.
Leiva valmistamisel leivaküpsetamine ja selle viimistlus ahjus muudab suurepärased tulemused väiksema jõupingutuse korral kui käsitsi sõtkumine. Kui taimetsükkel lõpeb, siis kujundate seda ja võimaldate ta tõusta teist korda. Seejärel küpsetage ahjus oma retsepti järgi. Leivatootja kasutamine leiva töötlemise protsessi jaoks võimaldab teil keskenduda ka muudele majapidamistöödele ja toitlustöödele, kui tainas tsükkel töötab.
Nii et mõnes mõttes võimaldab see teil teha mitut ülesannet.
Leivaautomaadid muutuvad funktsioonis
Leivaküpsetajad erinevad funktsioonidest, kus mõned leib tsüklit on rohkem kui tavalised. Kuigi kallimad, on mõned leivatehased segatud moosid, magustoidu, magusastust, gluteenivaba ja kooki tsüklit, mis muudab need mitmekülgseteks köögiseadmeteks. Kui vajate inspiratsiooni leiva masina kasutamise viisidele, vaadake mõne retseptiraamatut, saate palju ideid. Kindlasti võiksite leiba traditsioonilisel viisil valmistada ilma leiba valmistajateta, kuid see masin on mugav, säästes nii puhastust kui ka eelpagarit.
- Hinnake Amazoni leiba tootjaid
- Kontrollige Amazoni leivaautomaatide raamatuhindu
Loe lähemalt leivaautomaatide ja väikestes seadmetes:
Mis on leivaautomaator?
Tee põimitud leib - alusta leiva valmistamisega
Leiva ladustamise valikud