Mis vahe on söögikartuli ja Jack-o'lterneri vahel?
Kui te arvate, et kõrvitsad on mõeldud üksnes dekoratsiooniks ja kõrvitsa pirukas saab kastist välja, ei ole ilmselt kunagi teada, mida ravima kasvatada ja koristada oma kõrvitsaid . Kõik kõrvitsad ei ole võrdsed ja suuremad ei pruugi olla paremad. Kuigi mõni neist hiiglastest kõrvitsadest on kergem kui kunagi varem kasvatada, ei ole £ 800 kõrvitsa jaoks nikerdamine praktiliselt otstarbekas ja mõtle ainult järelejäänud piima peale!
Kõrvitsadel on palju erinevaid. Selle eest tasub kaaluda, kuidas teie kõrvitsa kasutatakse - toiduvalmistamiseks või nikerdamiseks - kui te lähete selle ostma. Valik nikerdamine kõrvits ja toiduvalmistamiseks kõrvits on tegelikult väga praktiline. Nugistusega kõrvitsa valimisel otsite kena kuju ja kõrvitsa, mis kestavad mitu päeva, kord nikerdatud. Söögivalmistatud kõrvitsa valik on kõik maitse ja tekstuuriga.
Ükskõik millise kõrvitsa tüüpi otsite, on mõned põhilised juhised.
- Esiteks, teie kõrvits peaks olema täiesti küps, kui see on valatud, nii et see on piisavalt raske lühiajaliseks ladustamiseks.
- Ärge kunagi võtke kõrvitsa oma varsiga ega kandke seda. See pole käepide. Tüvi võib väga kergesti murda, jättes kõrvitsa avatud haava, mis kutsub nakatumist ja mäda.
- Kontrollige kõrvitsat hästi pehmete ja tumedate muljutiste jaoks. Kui kõrvits hakkab mäda, läheb see suhteliselt kiiresti alla. Väikseim hüüdnimi on piisavalt infektsiooni lubamiseks. Ärge unustage vaadata kõrvitsa põhja, kus ta on puhanud külma, niiske maa peal.
Millal Harvest
- Kõrvitsad on valmis koristama, kui viinapuud hakkavad kuivama ja kõrvitsad muudavad oodatud värvi, olgu see siis oranž, valge või mõni tüüpi kombinatsioon. Te ei soovi liiga pikkad kõrvitsad valida, sest see muudab värvi muutumatuks, kui see on lõigatud.
- Veenduge, et nahk on piisavalt kõvastunud, nii et küünte vajutamine seda ei libiseks.
- Pumpkins võib jääda välja, isegi pärast seda, kui viinapuud on kuivanud. Kuid ärge jätke neid välja, kui on oodata tugevat külma või kui näljane critters on.
Porkki korjamine nikerdamiseks
- Võite nikerdada mis tahes tüüpi kõrvitsa, gourd või squash . Hea nikerdatud kõrvits peab olema kindel ja tervislik. Ideaalis soovite, et üks oleks koorega, mis on selle kaitsmiseks piisavalt kõvasti, kuid võimaldab teil ikkagi nuga saada. Vähkkasvajad, millel on puidust tüki tunne, on väga keerulised ja ohtlikud.
- Puudutage kõrvitsat õrnalt ja kuulake veidi õõnsat heli. Kõrvitsa tõmbamine annab teile hea ülevaate ka sellest, kui tihe see on. Mida tugevam on kõrvits, seda seinad paksemad. Paksed seinad blokeerivad küünlavalgust ja nikerdetailid kaovad. Kui halvem halveneb, võite seinad seest raseerida.
- Pikad, piklikud kujuga sortid kipuvad olema seestpoolt rangemad, mistõttu on täpsete lõikude tegemine keeruline.
- Kuju on teie enda maitse järgi, kuid proovige, kas teie kõrvitsa peal on hea, tasakaalustatud baas, nii et see ei muutu, kui proovite seda kuvada.
- Ärge allahinda väiksemaid kõrvitsaid täielikult. Nad on toredad, kui lapsed saavad nikerdada ja kasutada dekoratsioonidena. "Wee-B-Little", "Baby Bear" ja valge "Baby Boo" on kõik võluv.
- Valged kõrvitsad, nagu "Lumina", annavad õrnalt teie jack-o'-laternale. Neid saab ka värvida kergemini kui apelsini kõrvitsad ja enamik neist ka suurepäraseid toiduvalmistamise kõrvitsaid.
Kangitud kõrvitsa värske hoidmine
Teie jack-o'-latern hakkab kuivama ja hõõruma, niipea kui see on lõigatud ja puutuda kokku õhuga. Kui peate oma kõrvitsa paarit päeva enne selle kuvamist näitama, proovige neid näpunäiteid värskeima säilitamiseks:
- Hoidke seda otseses päikesevalgus jahedas kohas.
- Spray seda anti-transpirant, nagu Wilt-Pruf.
- Drapige kogu kõrvits niiske rätikuga.
- Kaitske seda loomadelt, kellel võib tekkida kiusatus hammustada.
- Ärge jätke seda õues, kui seal on külmaoht.
Hõbehauad on rangelt näidata. Kui kavatsete kasutada oma kõrvitsaid toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks, tahate ka kõige magusamaid kõrvitsaid leida. Samuti on oluline sile kreemjas tekstuur. Ja teie kõrvitsa väliskest, mis ei vaja eemaldamiseks elektrilist tööriista, on hea pluss.
Nõuandeid suurepärase kõrvitsa söömiseks
- Väiksemaid sorte eelistatakse küpsetamiseks. Neil on tihedam tekstuur ja suhkrusisaldus suhteliselt tihedam liha. Cooking kõrvitsad tavaliselt kaaluvad 4-8 naela.
- Pumpkin shellid muutuvad igavaks vanuses, kuid liha peab jääma puutumatuks ja võib isegi magusamaks saada. Ärge hoiduge ebaharilikast kõrvitsast, kui see pole ka verevalumeid või plekil.
- Paljud toiduvalmistamise sordid aitavad teil neid leida nimesid nagu "Väike suhkru kõrvits" või "New England Pie Pumpkin".
- Peale traditsioonilise kastete kõrvitsate, on olemas mitmeid uusi sorte, mis aretatakse spetsiaalselt toiduvalmistamiseks. Mõned toredad hiljutised tutvustused on: "Baby Pam", "Autumn Gold" ja "Ghost Rider". Valge kõrvits "Lumina" muutub ka kiiresti lemmikuks. Kuigi selle välimine kest on kummituslikult valge, on liha siiski särav oranž.
- Kõrvitsate toiduvalmistamise asenduseks võite kasutada ka talvel squashit. Need on tavaliselt seotud liigid, Cucurbita maxima (kõrvitsad on C. pepo ), millel on raskem kest ja pikemaid kaupu. Eriti näib Butternut squash, et see on alternatiivina palju vana retsepte. Enamik kaubanduslikku konserveeritud kõrvitsit on tegelikult teatud tüüpi C. maxima squash, nagu näiteks "Dickinson Field".
- Krakukakka kaelarihm, mõnikord ka kaelakõrvitsad, on pikk ja kaardunud saba otsaga. Nende pehme pitsiline nahk on kergem koorida kui teised kõrvitsad ja apelsini liha on lõhnav ja närbunud.
- Tuhkatriinu või muinasjutu kõrvits, "Rouge Vif D'Etampes", on maitsev, kuid väga raske koorma. Kuigi see on ilus ja kuna see on C. maxima , kestab see kuude jooksul.
- Kuigi te võite küpsetada ja süüa kõrvitsa seemneid, on "Kakai" Austraaliast pärinev apelsini- ja musta kõrvits, mille tüüpi seemneid uuritakse nende võimet eesnäärme tervise edendamiseks. Nad on ka maitsvad.
Pumpkins on rohkem kui Halloweeni ahvatlus ja häbi ei kasuta me neid enam toiduvalmistamises. Võibolla need retseptid kiusavad teid kasvama ja sööma rohkem kõrvitsaid.
- Pumpkin Pannkoogid
- Pumpkin Praline juustukook
- Kõrvitsaseemned Bisque
- Kõrvitsa kastmega