Pärast kõvenemist on malmist köögitarbed hooldus lihtne, kuid maitsestamine on midagi, mida paljud soovivad vältida, isegi minnes nii kaugele, et neid ära visata. Selle hea sooritusega köögitarbimisega pole vaja raisata, sest pole nii raske teraapi puhastada ja mõned hooldusnõuanded võivad ka pikendada maitsmistsüklit.
Uut katmata või peitsitud malmist praadipanni tuleb ka enne kuivatamist või maitsestamist enne, kui saate neid kasutada - selle ümber ei ole.
See hõlmab vanu pannid, mille olete pärinud oma vanaemast, korjatud hoovis müüki (kui see pole suurepärases vormis) ja vanemaid malmist köögitarbeid.
Seda praimimisprotsessi nimetatakse tavaliselt "kuivatamiseks" või "maitsestamiseks", kuid mõlemad tähendavad sama asja. Rauast valmistatud köögitarbeid tuleb ka sise- ja välistingimustes, ka kaanedes, kuivatada, kui pann on uus ja tootja pole seda eelnevalt kuivanud või kui teie pann on vana ja viimistlus on kulunud. Te saate kergesti ära tunda pann koos kulunud katetega. See võib olla roostes, valkjas või hallise sisustusega või olla nii kare, et sa ei saaks seal muna süüa, isegi kui sa seda tahad.
Nagu hiljuti ostetud malmist, on paljud tootjad turustanud eelnevalt maitsestatud pannid. Sel juhul on kõvenemise protsess teie jaoks tehtud, kuid kindlasti loete hoolikalt tooteteavet, et kinnitada, et see on tõepoolest kõvenenud. Samuti peate teadma, kas järgmiseks on olemas esialgsed puhastus- ja pesemisjuhendid, samuti käimasolev hooldus.
See on väga tähtis, sest ilma nõuetekohase hoolitsuseta võib teie pann tagasi pöörduda tagasi, kui vaja uuesti ravida.
Mõlemad sõnad "kõvendamine" ja "maitsestamine" viitavad protsessile, milles pannakse teie (köögiviljade) rasva / õli ja ahju küpsetamiseks, et see viimistlus saaks. See täidab malmist poorid ja annab pannale loodusliku nonstick-tüüpi kattekihi.
Selleks, et säilitada kuivatamist oma pannil, peaksite pärast loputamist loputama või kiiresti pesta kergete seebivetega. Mõned kokad lihtsalt pühkida pannal niiske lapiga. Kuuma veega mitme minuti jooksul liiga palju puhastamist või sukeldamist eemaldatakse või kõveneb kulumine ning pann vajab uuesti maitsestamist. On tavaline, et teie pank vajab perioodiliselt kuumtöötlust, kuna viimistlus kulub kasutamise aja jooksul ära.
Kuivatamise / maitsestamise protsess:
- Valmistage oma pann, puhastades seda kuuma seebiveega, tagades toidujäägid, mustuse või rooste, ja kuivatage see täielikult.
- Soojendage kast kergelt ja asetage küpsetatud rasva / õli kiht seina ja väliskülge, kaasa arvatud kaas ja käepide. Vedelaid toiduõlisid ei soovitata, kuid mõned eelistavad kasutada maapähkliõli (allergia hoiatus). Kuumtöötlusprotsessi jaoks on olemas ka spetsiaalselt valmistatud õlid. Kui ostad uue seestamata panni, kontrollige, kas nad soovitavad oma pannidele teatud maitsestamisprotsessi.
- Soojendage oma ahju 350 kraadini ja asetage oma köögitarbed paremale, fooliumile või pärgamendipaberile, mis on kaetud toiduvalmistamislehega, et tilk ära. Kui kasutate katmata küpsetusplaati, tuleb see pärast puhastamist korralikult puhastada. Foolium- või (ahju) paber on lihtsalt puhastamiseks kokkuhoid.
- Küpseta umbes 20 minutit. Kui see hakkab suitsetama, peate temperatuuri 10-15 kraadi võrra vähendama, kuni see peatub. See võib mõne minuti jooksul aega pikendada, kuid see ei kahjusta ravi.
- Eemaldage liigne määrdeaine ja asetage pann tagasi ahjusse, seekord tagurpidi, 1 kuni 3 tundi. Maitseained võivad nõuda vaid pool sellest ajast; see sõltub panoraami seisukorrast.
- Keerake ahi välja ja laske sellel loomal enne selle eemaldamist jahutada.
Nüüd on teil maitsestatud malmist nonstick toiduvalmistamisseade, mis kestab kogu elu hoolikalt.
Miks muretseda selle protsessi läbiviimine, et hõõruks vana malmist pudelit? Raud on parimateks köögitarbeks paljude toiduainete jaoks, kuna see on ühtlane soojusjaotus. Isegi vanaema oamahukas oli malmist. See oli valik aastakümneid tagasi valminud köögitarbed, ja täna leiad ühe (või mitut) neist pannidest igal koka köögis.
Küll aga peate hoolitsema ennetavalt, kui soovite, et köögitarbed oleksid ülima kujuga.
Neile, kes armastavad toiduvalmistamist, kuid ei naudi vajalikku hooldust, on turul ka palju emailiga kaetud malmist köögitarbeid, sealhulgas suupisteid. Need on rõõm kasutada ja valmistada seda veel hõlpsasti puhastatavana.
Mõnede munade kleepumisel rauaga on kerge õppimise kõver, nagu ka mis tahes muu köögitarbimise puhul. Erinevalt tavapärasest nonstick-katete kasutamisest võite kasutada peaaegu ühte toiduvalmistamisnõusse ühte neist karpidest - silikoonist, metallist, puidust või plastist. Kuid ärge vältige nendel pannidel terava nuga lõikamist, mis võib viimistlus ära tuua. Malm on ka välistingimustes lõkkes kasutamiseks mõeldud köögitarbed. Pange tähele, et need pannid on äärmiselt rasked ja võivad mõnede jaoks olulised olla. Käepidemed võivad olla väga kuumad; kaitsta oma käsi.