Anodiseeritud termin tähendab, et selline materjal, nagu alumiiniumist köögitarbed, on läbinud elektrolüütilise protsessi, kus looduslikku oksüdatsiooni on kontrollitud. See hõlmab alumiiniumi kastmist keemilises vannis ja sellele elektritarbimist, põhjustades sellega alumiiniumist tuleneva roostevabast oksüdeerumist. See oksiidikiht kõveneb alumiiniumist ja muudab selle korrosioonikindluse.
Tugev anodiseerimine on protsessi pikendamine, kasutades kõrgemat pinget ja madalamat temperatuuri, mille tulemuseks on veelgi raskem ja vastupidavam köögitarbed.
Kõva anodeeritud köögi kasutamine
Anodiseeritud alumiinium on palju rakendusi tarbekaupade ja tööstuslike ehitusmaterjalide jaoks. Kuna selle poorse looduse tõttu saab värvi oksiidile rakendada, on see vastupidav, korrosiooni- ja soolakindel ning kergekaaluline materjal ka elektrooniliste seadmete tootmisel. Eeldatavasti on anodeeritud köögitarbeid või küpsetusnõusid palju vastupidavamal toiduvalmistamispinnal kui mõnel muul moel.
Näiteks seda tüüpi toiduvalmistamisseadmeid kasutatakse Cuisinarti anodeeritud köögikombainide 11-komplektiga, kus alumiiniumkonstruktsioon parandab töö efektiivsust ühtlase ja kiire kuumutamisega. Selle alumiiniumkatte kõva anoodimine annab selle vastupidavuse ja nonstick-viimistluse kasutamiseks ja puhastamiseks. Lisaks anodeeritud protsess hoiab panka mugavaks.
Kasu ja puudused
Kuigi see on suurepärane selleks, et oleks olemas mittepüsiv pott, mis võimaldab teil kasutada ükskõik millist tüüpi toiduvalmistamisvahendit, on teie toit tõenäoliselt selle pinnale kleepunud, mistõttu on see raskesti puhastatav. Võib-olla soovite kasutada seda tüüpi köögitarbeid vedelike ja teisaldatavate toitude jaoks. Siiski, kui teil on vaja seda puhastada, võite kergelt prügi eemaldamiseks kasutada tavapäraseid roogasid või õrnat puhastuspintslit.
Karmaid puhastusvahendeid ja terasvillimaterjale tuleks täielikult ära hoida
Kuidas säilitada anodeeritud köögitarbed
Kuigi kõva anodeeritud köögitarbed on vastupidavamad, peavad need olema nõuetekohaselt säilitatud, et vältida kriimustusi viimistluses või mõnutades pannidesse. Köögitarvete salvestamiseks on olemas mitmesuguseid võimalusi, nagu näiteks pottihoidiku kasutamine, kappide ruumi määramine või kappide pistikupesa kasutamine.
Selliselt töödeldud alumiinium on kaks korda tugevam kui roostevaba teras. Kuigi saate kleepida mitu tükki üksteise peale, ei soovi see panna seda teiste potidesse ja pantidesse (erinevatest kaubamärkidest) peale või sees, sest kõva pind võib neile põhjustada.
Terviseriskid
On murettekitav, et anodeeritud alumiiniumi valmistamisel on võimalikke terviseriske. Ehkki toidule söövitamine on vähem tõenäoline, on inimestel sageli ebamugav selle kasutamisel, sest mõned mured selle pärast on kahjulikud. Siiski ei ole mingeid veenvaid teaduslikke uuringuid, mis osutaksid, et see on ohtlik. Kvaliteetne anodeeritud alumiiniumist köögitarbed sobivad hästi süüa. Kuid alumiiniumist (või kriimustustega) valmistatud tavapärased potid ja pannid võimaldavad metallist reageerimiseks happelisi vedelikke nagu tomatikast, mis võimaldab seda tarbida.
Andrew Weili MD sõnul tarbivad inimesed vähem kui 50 mg päevas ja neelavad vähem kui ühe protsendi alla neelatud alumiiniumist.