Baklažaani valimine ja kasvatamine

01 of 09

Munakastmega baklazaan

See on suur, see on lilla ja seda nimetatakse baklažaaniks? Tegelikult nimetatakse seda USA-s ainult baklažaanideks, ehkki austraallased viitavad munarakkudele ja Aafrikas nimetatakse seda munaks. Indoneesias on baklažaane tuntud brinjalina ja Vahemere piirkonnas on neid baklažaane.

Ameeriklased ei ole kunagi tegelikult baklazaanit mõistnud. Oleme tuttavad suurte lilla tüüpidega. Tegelikult oli "Ameerika suur lillakas" 19. sajandi lõpus kasvanud Ameerika populaarse sort. See võttis kodus aednikuna ja eelkõige reieluu ja etniliste aednikud, et tuua teised baklažaanid esile.

Tänapäeval on meil kiusatus puuviljadega, mis on kooritud, purustatud või punutud violetse varjundiga. Mõned on isegi pikad ja õhukesed või väikesed ja ümmargused, värvilise vikerkaarega, sealhulgas roosa, kollane, oranž, roheline ja isegi valge. Me imetleme neid, kuid me ikka veel ei tea, mida nendega teha. Me peame leidma sõna, et baklažaanid on läinud kaugemale parmigianast.

See, mida ameeriklased nimetavad selle köögiviljade "baklažaaniks", peaks meid ära tõmbama, et esimesed kolooniatele toodud sordid ei olnud suured ja lillad. William Woys Weaveri sõnul on tema raamatus Heirloom Vegetable Gardening , "vana valge baklažaan" oli varasem tüüp, mis jõudis Inglismaale, tagasi 1500ndatel aastatel. See oli dekoratiivne sordi, mis sarnanes kana munaga sarnasele puule. Eh viola! Britid jagasid nii taimi kui ka oma monikerit meiega. Väikesed valged sortid on uudsemaks kasvamiseks, kuid võivad olla söödavad, kui koristatakse väga noorena. Nende täieliku küpsemise korral muutuvad nad erekollaseks.

Riikliku aiandusbüroo (NGB) on nimetanud 2008. aastaks baklažaani aastaks. Võite külastada NGBit aadressil www.ngb.org.

02 09

Baklažaan "Casper"

Kasvamisel on endiselt valgeid nahkhiirte, eriti Kagu-Aasias. Kergesti kättesaadav siin on "Casper" piklik, valge nahk, mis küpseb üsna varakult ja millel on kerge, peaaegu seene-sarnane maitse. Valged hübriidid nagu "lihavõttemuna" on ka seemnekataloogides laialdaselt saadaval.

03 alates 09

Baklažaan "Hansel"

Ma juhuslikult ühendasin maja aednikud nii isiklikult kui ka veebis, et jagada oma baklažaani entusiasmi. Mul on hea meel teatada, et isegi vähem kui ideaalse kliimaga on baklazaanhuvilised püsivad. Kuigi Californias ja lõunapoolsetes piirkondades on oma sortide valik ja nende saagid peaaegu rivaalivad kõige viljakamad suvikõrvitsed, räägivad Michigani ja Maine rahvas edu Lääne-Aasia tüüpi hooajal.

"Pingtong Long" on väga magus baklažaan, mis on populaarne paljude aednikega. See võib olla teile tuttav, kui sa sagedad Aasia turge.

Mul oli suurepärane edu "Thai Long Green". Peale selle, et minu tsooni 5b aed kasvab hästi, jääb selle tekstuur korralikult küpsetuks ja tal on kerge külm. Sarnased Ameerika sortide proovimiseks on "Louisiana Long Green" või "Green Banana".

Siin näidatud on 2008. aasta AASi võitja "Hansel". "Hansel" sisaldab sõrme pikkuseid puuvilju, mis kasvavad klastrites. Puuviljal on väga vähe seemneid ja taim on piisavalt kompaktne, et seda kasvatada konteinerites, mis tähendab, et saate seda alustada varakult.

04 09

Baklažaan "Machiaw"

Isegi sooja kliima korral ei ole baklažaanid kergemateks köögiviljade kasvatamiseks. Baklažaani seemned on aeglaselt idanema ja areneda, nagu paprikad. Ma alustan seemneid veebruaris ja ei luba neid maikuu lõpuni välja. Troopilise Aasia põliselanikud, baklazaanid kasvavad ainult tõeliselt kuumas temperatuuril. Paljud meist võivad pakkuda kuuma päikesepaistelisi päevi, kuid ka öötemperatuur peab jääma üle 50 kraadi F. See on üks põhjus, miks nad säravad Vahemere piirkonnas ja Kagu-Aasias.

05 09

Baklažaan "Rosa Bianca"

Samamoodi on "Rosa Bianca" - naturaalne, valge ja lavendli värvitud puuviljamaitse, mis on saanud pärisorja aedniku jaoks plakapunaseks. Kuid jahedamates piirkondades on see raske kasvada. "Rosa Bianca" on tuntud oma uskumatult tundliku, mitte-kibe maitsega.

Teine sooja väljavalitu, "Violetta di Firenze", millel on suured rasvad, valgeid triibulised lavendli puuviljad, võivad olla vähem magusad, kui neid kasvatatakse jahedamates piirkondades.

06 alates 09

Baklazaan "Calliope"

Aasias, Euroopas ja isegi Aafrikas on baklazaanide ajalugu olnud mitmekesisem ja pakkus meile mõningaid parimaid sorte. "Calliope" on uimastatav väike ovaalne, valge ja lilla-triibuline India stiilis baklazaan. "Calliope" toimib isegi jahedas kliimas ja on maitsekas korjatud kas noor (2 ") või täielikult küps (3-4"). See on ka spineless.

07 09

Baklažaan "Twinkle"

Kui eelistate traditsioonilist pirnikujulist baklazaani ja sa oled aia baklazaanikliima piiril, võite proovida "Twinkle". Isegi väiksem kui Hansel "Twinkle" kasvab vaid umbes 2-ni. Ovaalsed puuviljad on kooriga sügav ploomikapslid, mida on kõige paremini koristatud, kuid ebaküpsed (2 kuni 2 ½ "pikkused), nii et te ei vaja pika hooaega. Ja see on spineless!

08, 09

Baklažaan "Kermit"

Indiast ja paljudest Kagu-Aasia riikidest on baklažanid oma köögiviljades väljapaistvad ning kasvavad ja kasutavad kümneid sorte. Kermit on Thai ümmarguste baklažaanide hübriidversioon. Ta toodab väikesi ümmargusi puuvilju, ainult umbes 1 ½ diameetriga. Nagu näete, on nahk pööratud roheline ja valge. Ma pole neid veel proovinud, kuid mulle öeldakse, et saate neid süüa värskelt või keedetud. Ärge veetke neid õuna.

09 09

Baklažaan "Türgi oranž"

Kuigi liigi S. melongene baklazaanide hulgas on palju erinevaid, on mõni veel ebatavalisematest baklazaanidest tomatitaimede liigid - S. integrifolium . Need on punased ja apelsiniõielised taimed, mida sageli kasvatatakse Aasias ja Aafrikas. Üks Ameerika populaarsust nimetatakse "Türgi baklažaaniks" või "Türgi itaalia baklažaaniks". Liha on pehmem kui S. melongene, rohkem nagu tomati ja puuviljad kasvavad vaid umbes 2 "läbimõõduga. Olen sageli näinud, et neid kirjeldatakse mõnevõrra mõrutena, kuid minu kohalik laiendamise agent ei nõustu kindlalt ja kavatseb seda tõestada nende magus sel suvel. Ma ootan seda.

Riikliku aiandusbüroo (NGB) on nimetanud 2008. aastaks baklažaani aastaks. Võite külastada NGBit aadressil www.ngb.org.